中国火锅品牌逐渐向中东市场打开了大门。

近年来，诸如Liu Yishou，Haidilao，Xiaolongkan和Ge Laoguan等连锁热点品牌进入了中东市场。此外，支架在当地越来越受欢迎，而当地中国人很难在中东拥有正宗的中国火锅。

中东市场中的人均消费量比中国和东南亚的消费高得多，其种族组成比欧美市场的族裔组成更为复杂。作为连接东部和西方的重要枢纽，中东以其开放的商业环境和多元文化包容性而闻名，吸引了中国餐饮品牌到矿具上，但是在这里开展业务并不容易。

“世界餐饮热点”的地方

中东被称为“富裕”。 2023年国际货币基金的数据表明，六个海湾国家的人均GDP在42,200美元至124,800美元之间，全部高于发达国家的基线（人均GDP为20,000美元）。 15年前，重庆的刘Yishou Hotpot闻到了中东炎热土地上的商机，并成为最早进入中东市场的中国餐饮品牌之一。

记者检查了一个当地的生活应用程序，发现迪拜同一品牌的火锅的人均消费量大约是国内商品的两倍。例如，在迪拜，平均客户价格为75元的平均客户价格为155元。

根据刘Yishou首席执行官Yin Yi的说法，中东快餐的平均价格为每人80-100元，中国食品订购的平均价格为每人150-600元，印度和巴基斯坦食品的平均价格为每人50-100元。如果您自己做饭，那么食材的价格约为国内食材的两倍。从这个角度来看，与中国相比，迪拜火锅的价格更高，与食材成本有一定的关系。

在流行病期间，尽管关闭了两家商店，但刘Yishou仍然坚持到迪拜，并积极计划在阿布扎比和利雅得开设新商店。

Haidilao Hotpot还于2023年在阿联酋迪拜开设了第一家商店，并进入了中东市场。到目前为止，这是Haidilao在中东唯一的商店。

上述品牌在中东没有很多商店，因为开发当地市场并不容易。

Liu Yishou首席执行官Yin Yi观察到，中东市场的中国餐馆数量有限，主要客户群是海外中国和当地的中国人。市场竞争非常激烈，生活空间有限。因此，Liu Yishou Hotpot首先位于中国市场，还设计了许多适合外国人的菜单和菜肴，外国客户的比例也在增加。

目前，阿联酋Haidilao的消费者群体主要是25至40岁的年轻客户，涵盖了来自各个国家的中国和消费者，其中70％是非中国客户。当地的消费者通常热衷于具有待客性和强大社交属性的用餐环境，尤其是喜欢家庭风格或多人用餐模式，并更加关注整体用餐体验，而不是简单地将价格作为决策因素。

“中东的餐饮市场非常多样化，消费者非常包含餐饮，可以将其描述为“世界餐饮杂货店”。以迪拜为例，有100多名不同国籍的人生活在这里，尤其是年轻人，尤其是年轻人，他们愿意尝试新事物。”关于在中东出国的感觉，Yin Yi在接受第一次金融日报的记者采访时说，近年来迪拜的外卖市场迅速发展，这也为中国粮食提供了新的开发机会。

与Tehai International有关的人（海德罗海外业务分裂公司）告诉第一名财务记者：“总的来说，中东的商业环境充满了机遇，并面临着某些挑战。与其他海外市场一样，我们在中东地区的业务也面临着当地文化和饮食习惯的独特挑战。”

为了满足阿联酋消费者的需求，一位负责阿联酋海德洛的相关人员说：“中东具有独特的文化风格。我们推出了当地著名的“ Hena手绘”服务，在节日期间为客户提供免费的手绘祝福。在同一时间，在等待的顾客中，玫瑰水面洗手仪式与当地的顾客相同。此外，为了更好地满足家庭消费需求，还提供了儿童的脸部绘画互动项目，以便客户可以享受四川风格的火锅，同时还可以感到体贴和独特的文化护理。

如何打破“地方保护主义”

在谈论在中东出国的困难时，Yin Yi和她的团队花了很多努力。

“我们的首次海外诉讼是在迪拜。这项诉讼花费了五年，我们花了五年的时间来保护商店的权利。这家诉讼以前曾被其他人占领。担保人（必须由当地人保证）系统，中东的当地保护主义是在当地进行业务的合法风险，尽管根据本地规定和有效的沟通。 Yi Yi说。

为了在一定程度上解决“地方保护主义”的影响，刘Yishou加深了本地化操作。

此外，Yin Yi认为，中东对中东食品的看法存在偏差。一些阿拉伯人认为，中国人“敢吃东西”。这种误解也影响了中东餐饮的促进。 “在海外餐饮的最大问题是中国核心团队成员如何与外国国民合作。因此，我们招募了当地的服务员，进行培训，然后通过当地的服务员来促进当地人。简化沟通成本，提高客户和服务员之间的粘性，并提高客户的回购费用。我们还将教授外国人简单的汉语，让汉语简单的汉语与团队之间的交流，并降低团队之间的交流，并降低沟通成本。””

除了“人”的本地化之外，为了开放当地市场，中国火锅品牌还为“品味”付出了很多努力。

Yin Yi说：“粮食文化仍然存在差异。中东当地人的饮食习惯与中国的饮食习惯完全不同。许多当地人仍然习惯直接用手饮食；居住在迪拜的西方人仍然主要使用刀叉，几个亚洲团体将使用筷子，因此我们将准备刀具和叉子和叉子式的商品，以便为我们的餐具做好准备。

此外，中国粮食通常是油腻且浓汤，这会使中东炒菜在中东市场的接受程度降低。 Liu Yishou的解决方案是制作一个清晰的汤锅，这些汤锅可以给外国人带来不同的用餐体验。同时，它还保留了辛辣锅，以满足中国人的味蕾和归乡。

在产品本地化方面，Haidilao还根据中东市场的口味改善了它。例如，“ masala鸡”配方使用著名的中东香料进行风味匹配。小心地将“藏红花鸡肉汤”小心地煮沸。根据保留传统风味，“牛尾锅”在工艺中进行了优化，从而使口味更加与公众口味相一致。这些菜肴目前在阿联酋在海外独特，以更好地满足当地市场的口味需求。

Yin Yi和她的团队还竭尽全力提供在火锅业务中非常重要的原材料。 “供应链绝对不像国家那样完美，当地的食物很少。中东的食物基本上是进口的，并且进入阈值相对较高。此外，中东国家的某些具体情况在每个批次中进口产品可能会随机不确定性，在每个批次中可能会导致市场上不稳定的食品质量和价格，因为它是穆斯林的不稳定国家。

幸运的是，与中国主要美食相比，热锅的劳动成本需求较低。 Yi Yi透露，海外团队中的两个核心人物可以组成一个小组。

总体而言，尽管中东市场充满了机遇，但中国食品品牌仍必须面临多个挑战，例如进入该市场时的文化差异，法律风险和供应链。通过本地化策略和灵活的反应，中国火锅品牌逐渐向中东市场打开了大门。